谷子（粟）耐旱耐瘠薄，但抽穗至灌浆期是需水需肥临界期，此期缺水缺肥会造成穗小、粒少、空壳多。北方春谷多在7月下旬至8月上旬抽穗，夏谷在8月中下旬。
一、抽穗期水肥管理
谷子抽穗前10天至抽穗是需水临界期，俗称"拖泥秀谷"。土壤相对含水量低于65%时必须浇水，亩灌30～40立方米。结合浇水追施"攻穗肥"，亩施尿素8～10公斤，促穗大粒多。
- 孕穗至抽穗：亩追尿素8～10公斤。
- 浇水量：小水勤浇，忌大水漫防倒伏。
- 旱地谷：抓住雨前追肥或趁雨追肥。
二、灌浆期管理
灌浆期需水仍较多，但怕涝怕风。乳熟期遇旱浇"灌浆水"，蜡熟后停止浇水。叶面喷施磷酸二氢钾100克/亩，间隔7天连喷2次，延长叶片功能期、增加粒重。
三、病虫害防治
谷子抽穗灌浆期主要病害是白发病、谷瘟病、锈病；虫害是粟灰螟、黏虫、蚜虫。
- 谷瘟病：发病初期用三环唑或井冈霉素喷雾。
- 粟灰螟：抽穗期喷施氯虫苯甲酰胺或高效氯氟氰菊酯。
- 黏虫：3龄前用甲维盐防治。
同时注意防倒伏：谷子抽穗后株高叶茂，大风易倒，后期浇水应在无风天小水轻浇。
常见误区是认为谷子耐旱就全程不浇水，导致穗小粒瘪。抽穗灌浆期水肥充足可增产20%以上。